Norma ISO 22000 dla wielu organizacji łańcucha żywnościowego stanowi podstawę budowania systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, często jest też wstępem na drodze do certyfikacji standardów funkcjonujących w ramach Globalnej Inicjatywy na […]
Norma ISO 22000:2018 – podejście procesowe i bazujące na ryzyku więcej
– system zarządzania bezpieczeństwem żywności Poprzednią część artykułu znajdziesz tutaj. Poza zmianami wynikającymi z przyjęcia struktury wysokiego poziomu (HLS), zapewniającej integralność normy ISO 22000:2018 z pozostałymi normami ISO, w nowym
Wraz z rozpoczęciem w 2014 roku wprowadzone zostały zmiany w kryteriach oceny ofert świadczeniodawców przy kontraktowaniu placówek medycznych. Jedną z najistotniejszych zmian jest to, że znacznie większe znaczenie będą miały
Wprowadzenie: Tematem badań było zbadanie poziomu znajomości pracowników firm zasad systemu HACCP w krakowskich restauracjach. Szczególną uwagę zwrócono na czas oraz sposób wdrożenia systemu oraz na to w jaki sposób
Świadomość pracowników krakowskich restauracji odnośnie ogólnych zasad systemu HACCP więcej
Co to jest HACCP? HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) – analiza zagrożeń i kontrola punktów krytycznych to system, który wskazuje miejsca potencjalnego zagrożenia, następnie kwalifikuje zagrożenie pod względem istotności i
Wybierając produkt spożywczy chcemy żeby był świeży, zdrowy i dobrej jakości. Rzadko zdajemy sobie sprawę że dokonując wyboru kierujemy się zdrowotną jakością produktu spożywczego. Na jakość zdrowotną żywności składa się
