Wdrożenie systemu HACCP jest procesem składającym się z 12 etapów. Przed przystąpieniem do opracowania systemu HACCP, należy odpowiednio przygotować zakład, gdyż odpowiednie przeprowadzenie tej fazy gwarantuje efektywność funkcjonowania systemu. Przygotowania […]
Współczesny konsument dokonuje coraz bardziej świadomych wyborów, w związku z tym zwiększają się wymagania co do jakości środków spożywczych, na które muszą odpowiedzieć producenci żywności. Certyfikacja systemów jakościowych z punktu
Norma ISO 22000 jest w pełni kompatybilna z wymaganiami ISO 9001, z tym że jej przedmiotem jest bezpieczeństwo żywności. Ponadto norma ISO 22000 w przeciwieństwie do ISO 9001, nie dopuszcza
Księga produkcyjna powinna opisywać system w sposób adekwatny do działalności firmy. Każdy rozdział Księgi powinien przedstawiać rozwiązania, które zostały zastosowane w zakładzie. W zależności od specyfiki zakładu, wymagania GMP mogą
„Para buch, koła w ruch…” – jak skutecznie wdrożyć dobrą praktykę produkcyjną (GMP) cz.II więcej
Zgodnie z zapisami pakietu higienicznego, dobra praktyka produkcyjna (GMP) to wraz z GHP minimum niezbędne do zapewnienia właściwych warunków wytwarzania żywności. Podobnie jak w przypadku dobrej praktyki higienicznej spełnienie wymagań
„Para buch, koła w ruch…” – jak skutecznie wdrożyć dobrą praktykę produkcyjną (GMP) cz.I więcej
Współczesny świat zna wiele osiągnięć pierwszych ludzi. Do tych najbardziej znanych i najpopularniejszych należą m.in.: wynalezienie koła, powstanie alfabetu, czy umiejętność wzniecenia ognia. Nie każdy z nas zdaje sobie sprawę,
Rola analizy sensorycznej w kształtowaniu jakości produktów przemysłu spożywczego więcej
